関西初！食の最高峰「ケアリングフード」メニューを提供
ロカボ・低カロリー・低脂肪・減塩まですべて対応
元麻布の人気レストランオーナー『藤春幸治シェフ』とコラボ

大阪　茶屋町のＮＵ茶屋町にあるカフェ「パティスリー　ジ・アースカフェ」（大阪市北区茶屋町10-12）では、6月12日から、東京・元麻布の人気レストランオーナー、藤春幸治シェフ監修のもと、食の世界で最高形態と言われる「ケアリングフード」メニューを提供いたします。

「鶏むね肉と玄米の トマトリゾット」

■満腹でも心配なし！　美味しくいっぱい食べて、健康になれる「がまんしない」料理

「おいしい料理はお腹いっぱい食べたい！　でも、カロリーオーバーは気になる・・・」

そんなダイエッターはもちろん、糖尿病、糖尿病予備群、高血圧、心臓病、介護食、アスリート、ボディビルダー、自然食まで、さまざまな個食制限を厳守して調理された料理が「ケアリングフード」です。
健康をしっかり「ケア」（配慮）しながら、美味しいものも食べたいという願いも「ケア」（気配り）してくれる、人間の基本的な欲求をストレスなく、気軽に満たす調理技術として注目されています。

低糖質（ロカボ）、低脂質、低カロリー、低塩分で、必須脂肪酸や抗酸化作用、食物繊維、たんぱく質のバランスを重視しながら、油や砂糖、塩を極力使わないようにしつつ、美味しく調理されています。

ジ・アースカフェでは、「ケアリングフード」の第一人者で、東京・元麻布のレストラン「エピキュール」オーナーシェフ、藤春幸治シェフとコラボレーションし、フードメニュー8種類、デザート2種類、ドリンク3種類をご提供します。

ケアリングフードの調理技術によって、たとえば「ミートソースパスタ」（税込み1280円）は、一般的な750キロカロリー／糖質77グラムに対して、ふすま麺使用で460キロカロリー／糖質45.4グラム、グルテンフリー麺使用で445キロカロリー／糖質56.5グラムまで低めることが可能になりました。

[ケアリングフード提供メニュー例（価格は税込み）]
豚フィレ肉のチーズ焼きマスタードソース（1,480円）　205Kcal／糖質5.5g／脂質80g／タンパク質26.1g
鶏むね肉と玄米のトマトリゾット（1,280円）　223Kcal／糖質32.5g／脂質0.8g／タンパク質11.3g
ふすまパン（200円）　59.4Kcal／糖質3.2 g／脂質3.0 g／タンパク質3.6g
クルミとマキュベリーのアンチエイジングパウンドケーキ（780円）　168 Kcal／糖質12 g／脂質13 g／タンパク質4.2g
マキュベリーとハイビスカスのアンチエイジングドリンク（800円）　9.6Kcal／糖質5.3 g／脂質0.15 g／タンパク質0.1g

料理監修
藤春幸治（ふじはるこうじ）

東京・元麻布のレストラン「EPICURE（エピキュール）」のオーナーシェフ。流行に敏感なグルメ通だけでなく、ベジタリアン、ヴィーガン、その他食事制限が必要な人が一つのテーブルを囲める理想のレストランとして人気を集めている。有名外資系ホテルなどの料理人として経験を積み、現代の栄養過多な食生活を改善する新しい食スタイル「ケアリングフード」を創案。健康と美味しさを両立させた食事で、トップアスリートのほか、糖尿病やがん患者などさまざまな人をサポート、支持を集めている。医学学会からも、その実績は高く評価されている。

・著書
「あなたのからだが21日で変わる「ケアリングフード」レシピ」（2016年講談社）
・最近の掲載
2017年3月号　日経トレンディ　「自宅調理高糖質のシチューもご飯も実は怖くない！」
2017年6月号　料理王国　　　　「いま注目の個性派パスタ」

＜メディア試食会開催概要＞　両日とも先着10名様限定
①6/19(月）16：00～　（6/16までにご予約をお願いします）
②6/22(木）16：00～　（6/20までにご予約をお願いします）
【会場】大阪市北区茶屋町10-12「NU茶屋町」内「ジ・アースカフェ」
※阪急梅田駅茶屋町口徒歩1分/御堂筋線・阪神線梅田駅徒歩6分/JR大阪駅・谷町線東梅田駅徒歩7分

【ご予約方法】電話またはメールにて、貴社名、媒体名、ご担当者名、出席人数、お電話番号、ご希望日をご連絡ください。TEL 06-4708-3766　／　メール[email protected]

【店舗概要】
■店舗名　　　パティスリー　ジ・アースカフェ
■所在地　　　〒530-0013　大阪市北区茶屋町10-12　NU茶屋町1F・2F
■営業時間　　1F 11:00～21:00　2F 11:00～23:00
■TEL　　　　　06-6372-5758
■URL　　　　　https://theearthcafe.owst.jp/
■席数／面積　40席／約77㎡
■客単価　　　ランチ　1,200円、ディナー　1,500円
■運営　　　　有限会社スタジオーネ