牛肉ブロックを平均温度0℃・湿度99％で240時間以上店内熟成！
新業態「0℃熟成ステーキ本店」6月30日オープン

大阪を中心にたこ焼店、お好み焼店を展開する株式会社くれおーる（本社：大阪市中央区、代表取締役社長　加西芙子）は、最新鋭の大型熟成庫を店内に備え、平均温度0℃・湿度99％で店内熟成させた牛肉をステーキで提供する新業態「0℃熟成ステーキ本店」を2017年6月30日（金）にオープンいたします。

「0℃熟成ステーキ」（イメージ）

■肉の深い旨味を引き出す最新鋭の冷却装置で徹底熟成
当店で提供する牛肉は、牛肉全体（表面から中心部）の温度を0℃まで冷却する熟成管理を行っており、牛肉の質を劣化させること無く肉自体が持つ旨味を増やすことを可能にしています。平均温度0℃・湿度99％の空間をつくり出せる全く新しい冷却装置を使用し、深い旨味を持った美味しい牛肉にする熟成管理体制を構築しました。

20日以上冷蔵保管された牛肉の中から厳選した、おいしい牛肉ブロックを平均温度0℃・湿度99％の均一な同一条件下で240時間以上オープン予冷の管理保管（零度熟成）した牛肉を当社独自の熟成牛肉として調理します。

■肉だけでなく野菜・果物も冷却保管、今後のFC展開も視野
肉の下味には、塩分が低い特製の醤油をベースに、トマト、玉ねぎ、リンゴを使用し、肉の旨味を高めています。野菜も牛肉と同様、平均温度0℃・湿度99％の空間で冷却保管することで食材本来の風味を活かした豊かな味わいを引き出せます。
今後は直営店だけでなく、FCでの店舗展開も視野に入れています。

メディア様向け試食会について
◎マスコミの方限定で先行して店舗をご内覧いただけます。
PDFをダウンロードいただき、返信シートにご記入のうえ、ご返送をお願いいたします。
◇日時：6月28日（水）15：00 ～17：00（受付開始14：45）
◇会場：「0℃熟成ステーキ本店」（大阪市中央区千日前1-8-18）
◇内容：(1) 店内撮影・撮影用料理のご提供
　　　　(2) ご試食

■ 店舗情報
店舗名称： 「0℃熟成ステーキ本店」　(読み：ぜろどじゅくせいすてーきほんてん）
所在地　： 　大阪市中央区千日前1-8-18
電話番号：　 06-6211-2236
店舗面積：　 55平方メートル
座席数　：　 32席（カウンター10席／テーブル22席）
営業時間： 　11：30～15：00 　17：00～23：30 （年中無休）

■ メニュー例（価格は税別）
[ステーキメニュー]
0℃熟成ステーキ（チャックアイロール） 300g 1980円
0℃熟成ステーキサーロイン　250g 2480円／350g 2980円／1ポンド（450g）3980円
0℃熟成ステーキリブロース　250g 2680円／350g 3380円／1ポンド（450g）4280円
ライス220円　／ サラダ200円　／ スープ120円

[平日ランチメニュー]
サイコロステーキ（200g ライス・スープ・サラダ付き） 980円

[ドリンクメニュー]
エビス生ビール　600円
チューハイレモン　450円

[ワイン]
「ティエラアルタカベルネ・ソーヴィニヨンレゼルバ」（チリ）　3800円
「ヴォルヴェール14」（スペイン）　4800円
「ティエラアルタシャルドネレゼルバ」（チリ）　3800円

[会社概要]
社名　　　株式会社くれおーる
本社　　　〒542-0074 大阪市中央区千日前１丁目８番１８号
創業　　　1999年2月
代表　　　加西芙子
事業内容　たこ焼店　お好み焼店　串かつ店　居酒屋
　　　　　ホテル・デパートでのイベント出店
ウェブサイト　http://www.creo-ru.com/