人気ハラミ専門店「北新地はらみ」オーナーが手がける
馬肉の新たな可能性を追求する馬肉専門店「北新地さくら」
‐大阪・北新地に4月17日(火)グランドオープン‐

株式会社プレミアム（本社：大阪府大阪市中央区安土町2-5-5本町明大ビル10階 代表取締役：松原英司）は、馬肉専門店「北新地さくら」（住所：大阪府大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル1階）を2018年4月17日(火)にオープンします。

さくらのはりはり小鍋　トリュフと龍のたまごで

■会津若松産の馬肉は関西初！国産馬肉料理専門店「北新地さくら」が北新地にオープン！
　「ハラミの魅力をより多くの人に伝えたい」という思いで、2017年7月20日にオープンした「北新地はらみ」。今では予約2ヶ月待ちの店舗となり連日満席となっています。そんな名物シェフ・服部融快（はっとりゆうかい）が、次は 4月17日(火)に大阪・北新地で、馬肉料理専門店「北新地さくら」をオープンいたします。

　高タンパクで低カロリー、栄養バランスも良いなど、ハラミとの共通点も多い「馬肉」。当店で提供する馬肉は、全国各地の馬を実際に見て、生産者と直接会話して仕入れたもののみを使用します。中でも“馬肉のルーツ”と言われている高級馬肉・福島県の会津若松産の馬肉を提供するのは当店が関西初です。馬肉を使った料理と言えば「馬刺し」を思い浮かべる方が多いですが、「北新地さくら」では、馬肉の新たな可能性を追求した多種多様な料理で、本当の馬肉の美味しさをお客様にご提案します。

　当店といたしましてはお客様に「馬刺し」だけではない、馬肉の新たな可能性を感じていただけたらと思っております。

■「北新地さくら」メディア試食会のお知らせ
日時：4月16日(月)11時30分～13時（受付開始：11時）
場所：「北新地さくら」(大阪府大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル1階）
内容：(1)店内撮影・撮影用料理のご提供　(2)試食タイム
※参加されるメディア様は、お手数おかけしますがFAXにてご出席返信シートをお送りください。

■北新地さくら　1万5,000円メニュー
・会津馬肉のタルタルステーキとキャビア

・さくらと鮑の蓮根饅頭

・さくらとキャビア、生うにの手巻き寿司

・本日のさくらのお造り6種盛り

・さくらのトリッパ　トマト煮込み　セージの香り

・毛蟹と筍、生わかめのサラダ　生うに添え

・さくらと炭火焼ステーキ
　フォアグラとトリュフのロッシーニ風

・さくらのはりはり小鍋　トリュフと龍のたまごで

・キャビア丼

・吉野本葛餅　25年バルサミコで

・エスプレッソ

■予約は2ヶ月待ち！北新地の人気ハラミ専門店「北新地はらみ」とは
　2017年7月20日にオープンした「北新地はらみ」は、3階建て約70平方メートルのハラミ専門店です。外観の「肉」を目印にお越しいただけるお客様も多く、幅広いお客様を中心にご利用いただいております。名物の黒トリュフ×卵黄でお召し上がりいただく「北新地はらみのステーキ」（100ｇ＝1,700円～、税抜）は、塊肉で提供し、旨味を閉じ込めながら店員が目の前で仕上げ、最後にブランデーで風味付けして仕上げる嗜好の逸品です。　

◎北新地さくら　オーナー　服部融快（はっとりゆうかい）
1975年5月10日生まれ。辻調理専門学校卒業後、和食料理店での修業を経て、イタリア料理の名店「ポンテベッキオ 本店」にて修業を積む。その後、渡伊。帰国後、イタリア料理店をオープンし、2017年7月、北新地にハラミ専門店「北新地はらみ」をオープンし、予約2ヶ月待ちの人気店に。2018年3月には2号店を出店。現在に至る。

■馬肉料理専門店「北新地さくら」店舗詳細
店　　名：北新地さくら
住 所：大阪府大阪市北区堂島1-3-4 谷安ビル1階
アクセス：JR北新地駅　徒歩5分
電話番号：06-6345-8129
営業時間：17時30分～22時
店舗面積：約15坪
席　 数：18席
定 休 日 ：日曜・祝日
客 単 価 ：1万5,000円

是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。
ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。