2020年02月12日

【関西初上陸&行列グルメ】洋食界の重鎮が手がける肉汁溢れるハンバーグ専門店が福岡から遂に大阪に上陸!!ハンバーグ専門店「グリル大宮」オープン!!

テレビでお馴染み、洋食界の重鎮「大宮勝雄シェフ」が30年にわたり突き詰めた集大成のハンバーグを楽しめるのは福岡に次ぎこの大阪店だけ!

株式会社リン・クルー

東京浅草の老舗洋食店「レストラン大宮」のオーナーシェフであり、テレビや雑誌でも活躍する洋食界の重鎮、大宮勝雄シェフのハンバーグ&ステーキ専門店「グリル大宮」が福岡から2/20(木)グランフロント大阪にオープンいたします。グルメ四天王で“肉王”と呼ばれるタレントから「今まで食べた中でNO.1だ!」と指名、称賛される大宮シェフのハンバーグは数あるレシピの中から絶大な人気を誇ります。そのハンバーグをメインに据えたのが今回出店する「グリル大宮」です。ハンバーグを割る前から肉汁がしたたっているほどで、ナイフを入れれば滝のようにジュワッと肉汁があふれ出します。そして口の中でふわっと肉汁の旨さが広がる滑らかな口当たりで「肉汁とくちどけを楽しむハンバーグ」をご堪能いただけます。

株式会社リン・クルー(本社:東京都中央区、代表取締役社長:林直樹)は、東京浅草にあるレストラン大宮のオーナーシェフ大宮勝雄氏が監修する「グリル大宮」を、昨年4月出店した福岡に続き2号店目をグランフロント大阪に2/20(木)オープンいたしますのでお知らせします。

関西エリア 大阪初出店となる「グリル大宮」は、大宮シェフの数多くのレシピの中でも絶大な人気を誇るハンバーグをメインに据えたグリル料理専門店です。昔から子供から大人までみんなが大好きなハンバーグを現代風にアレンジメントしました。

【「グリル大宮」流ハンバーグのこだわり】

1、肉本来のうまさの追求
肉本来の味を楽しむため、肉の配合にもこだわりました。やわらかく深い味わいが特徴的な「麦黒牛」と、コクのある脂が特徴的な「国産豚」を独自の割合でブレンドした肉本来の美味しさが堪能できるハンバーグです。

2、ハンバーグの醍醐味“肉汁”が溢れ出す製法
肉を丁寧に練り合わせることで肉汁をしっかり閉じ込め、旨味を逃がさずに美味しい肉汁を味わうために焼き方にもこだわっています。表面を焼き固めた後は香ばしく蒸し焼きにし、オーブンでじっくりと焼き上げていきます。厚みがあるハンバーグは弾力がありふっくらとジューシーで溢れ出す肉汁がたまりません。

3、ソースはシェフが修行を重ねたフレンチがベース
大宮シェフが修行を積んだフランス料理のソースがベースのデミグラスソースをはじめ、甘い肉汁に合う4種のオリジナルソースからお楽しみいただけます。

・デミグラスソースハンバーグ
大宮特製のデミグラスソースに自家製トマトソースなどを配合し、「グリル大宮」のハンバーグに合うソースに仕上げました。甘み・酸味・コクのバランスが取れたデミグラスハンバーグです。

・和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番おろしハンバーグですが、グリル大宮ではポン酢ベースのソースに柚子胡椒・和風だしを入れたオリジナルソースでさっぱりとした味わいに仕上げています。

・フレッシュトマトハンバーグ
トマト・玉ねぎを使用し、ビネガーベースのサッパリとしたソースに仕上げています。フレッシュ野菜を使用しているので食べごたえあるソースに仕上げています。

・ガーリックBBQハンバーグ
フルーツソースをベースにニンニクがガツンとくるBBQソースで楽しむハンバーグです。

●商品ラインナップ(一例)※価格は税抜き
デミグラスハンバーグ(1,380円)/和風おろしハンバーグ(1,380円)/ガーリックBBQハンバーグ(1,380円)/フレッシュトマトハンバーグ(1,380円)/目玉焼きハンバーグ(1,480円)/チーズハンバーグ(1,580円)/国産和牛100%プレミアムハンバーグ(1,980円)/国産牛ステーキ(4,500円)/牛ヘレサイコロステーキ(2,800円)/ハンバーグ&ハンバーグ コンボ(2,580円)/ハンバーグ&メンチカツ コンボ(2,280円)※大阪店限定/ハンバーグ&ビーフステーキ コンボ(2,980円)/特製大宮サラダ(680円)

●店舗情報
・開業日 :2020年2月20日(木)
・店名:グリル大宮 グランフロント大阪店
・業態:ハンバーグ・ステーキ料理専門店
・住所:〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F
・営業時間:ランチ:11:00~16:00(L.O.15:00)
      ディナー:17:00~23:00(フードL.O. 22:00/ドリンクL.O. 22:30)

・定休日:不定休
・店舗面積:40.12坪
・席数:66席

・平均予算:ランチ、ディナー共通 1,500円~3,500円
・アイテム:料理25品/ドリンク46種
・公式URL=http://rincrew.co.jp/grillomiya/

●大宮勝雄シェフ
日本の洋食文化が花開いた東京浅草に1950年誕生。18歳で叔父の影響により料理人を目指し、ニュージーランドやヨーロッパで修行した後、1982年に地元で店を開業。テレビや雑誌などでも数多く取り上げられ、プロデュース業も行っており独自のアイデアやアレンジを加えて「新しい洋食」を提案し続けている。

●大宮勝雄氏 出演番組 ※抜粋
NHK「みんなのきょうの料理」/NHK「あさイチ」/TBS「教えてもらう前と後」/TBS「噂の東京マガジン」/TBS「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」/日本テレビ「ザ!鉄腕dash」/日本テレビ「スクール革命!」/日本テレビ「newsevery」/BS日テレ「三ツ星キャンプ」/フジテレビ「林修先生ニッポンドリルSP」/テレビ朝日「ごはんジャパン」/テレビ朝日「SmaSTATION!!」/テレビ東京「モヤモヤさまーず2」 /テレビ東京「なないろ日和」 ほか多数!!

◆プレスリリース画像
◆Youtube動画

極上ハンバーグ店誕生‼︎→洋食界の重鎮に社員が色々聞いてみた!

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