2021年07月13日

IT企業がコロナ禍で初の飲食店開業へ挑戦。飲食店のDXを推進
札幌すすきのの人気焼肉店が7月27日(火)神戸・三宮に本州初上陸
全テーブルにレモンサワーサーバー設置・北海道から直送の人気ご当地メニューが続々
元フレンチシェフや外国人など多様性のある人財が関わる

~ 7月20日 メディア内覧会・ご試食会を開催 ~

株式会社Minato

飲食業界の「働き方改革」を目指すIT企業の株式会社Minato (東京都中央区新川2-21-10、代表取締役=中明知也)は 7月27日、神戸・三宮の中心地に「肉酒場れもん」をオープンいたします。「日本でトップクラスにレモンサワーを売る店」として知られる、北海道札幌市すすきので大人気の焼肉店「焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん」の姉妹店として本州初上陸いたします。北海道から直送の人気メニューをリーズナブルに楽しめるだけでなく、全テーブルに設置した「レモンサワーサーバー」でお客様自らがドリンクを注いだり、スマホからメニューを注文できるなど徹底した非接触接客を実現。働き手の負担を軽減するためのAIシステムも導入するなど、飲食店のDX化(デジタルトランスフォーメーション化)を目指した1号店とも位置付けます。

「至福の一撃 牛トロ飯」 870円

「至福の一撃 牛トロ飯」 870円

■札幌で人気の元祖レモンサワーの店「れもん」とは?
 北海道・札幌すすきのに2020年2月20日にオープンした「焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん」は、北海道で初めて全テーブルに「レモンサワーサーバー」を設置した焼肉店として20代・30代の男女を中心に大人気の飲食店です。この「レモンサワーサーバー」は、お客様が自分でコップにレモンサワーを好きな時に好きなだけ注げるもので、待ち時間「0秒」を実現(60分550円で飲み放題)。すすきのの店舗は「日本でトップクラスにレモンサワーを売る店」と言われています。

■「レモンサワーサーバー」はもちろん、北海道の人気メニューをそのまま直送
 メニューは定番の焼肉メニューのほか、「ジンギスカン」(760円)「至福の一撃 牛トロ飯」(870円)などの北海道名物、関西ではなじみのないものの、北海道では伝統的に食べられている豚ホルモン5種など、神戸にいながら北海道を感じていただけるメニューを揃えました。元パティシエの店長が作る、季節のフルーツを使った「本日の〆パフェ」(時価)もご用意しております。また、50㎝の「特製ユッケ寿司」(3,300円)、22cm×23.3cmの特大サイズのグラスに4個分のレモンを入れたレモンサワー「ゆうじろうレモン」(レモンサワー飲み放題に+980円)など、映えメニューも充実しています。

※7月20日(火)に、店舗にてメディア内覧・ご試食会を開催いたします。詳しくはプレスリリース2ページ目をご覧ください。

■運営会社はIT企業!飲食店のDX化で「働き方改革」を推進
 当社はシステム開発を行うIT企業です。「地方創生」を意識しており、現在は全国6か所の地方拠点で活動、今後はさらなる地方展開を実現していく予定です。
 コロナ禍で飲食店が大きな打撃を受ける中、働き方や仕事の多様性を考え、ITの強みを生かした店舗運営にチャレンジすることとなりました。「卓上サーバー設置」や「キャッシュレス決済」「モバイルオーダー」のほか、「AIによる来店予測と仕入予測」「AIによる電話予約受付と座席コントロール(配置コントロール)」など、マネジメント業務の負担を極限まで減らし、ITで飲食店の働き方や、あり方までもを変えていきたいと考えております。
 他店で店長経験豊富な川本店長を中心に、コロナ禍でフレンチ料理人からの転身を図った近藤料理長、入社1か月でIT業務と飲食業務をマルチにこなす、ベトナム人女性新入社員ブティニンなど、多様な人材がそろっているのも当社の強みです。

■「肉酒場れもん」店舗詳細
住所:〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通1丁目1-2
   みそのビル 3F
TEL:078-335-7868
営業時間:17時~翌5時(4時30分ラストオーダー)
定休日:年中無休
店舗面積:98.6平方メートル
席数:カウンター13席、テーブル29席、合計42席
想定客単価:3,000円
< 公式サイト > https://www.yakinikulemon.fun/
<公式インスタ> @minato_lemon_first

■7月20日(火) メディア内覧・ご試食会を開催
7月27日のオープンに先立ち、メディア内覧・ご試食会を開催します。ぜひご参加くださいませ。

日時:7月20日(火)16時~20時
          ※ご都合の良い時間帯にお越しください
場所:肉酒場れもん(神戸市中央区中央区下山手通1丁目1-2
   みそのビル 3F)
内容:撮影、メニュー試食、社長及びスタッフインタビューなど

ご参加希望の方は、お手数ではございますが、以下の内容を
下記のメールアドレスまでお送りくださいませ。

①お名前
②媒体名
③ご参加人数
④ご到着予定時間
⑤ご連絡先(電話番号)
⑥ご掲載・放送予定日
⑦備考(他の日のご取材を希望、撮影内容についてのご要望などあればご自由にお書きください)

◆お問合せ先

<本件に関するお問合せ先>
「肉酒場れもん」担当 近藤  info@yakinikulemon.fun
電話: 080-4425-8339

◆プレスリリース画像
北海道名物「ジンギスカン」 760円
北海道名物「ジンギスカン」 760円
豚ホルモン「フエ」 430円
豚ホルモン「フエ」 430円
レモンサワーは卓上で注ぎ放題
レモンサワーは卓上で注ぎ放題
「特製ユッケ寿司50cm」 3,300円
「特製ユッケ寿司50cm」 3,300円
特大サイズのグラスに4個分のレモンを入れたレモンサワー「ゆうじろうレモン」
特大サイズのグラスに4個分のレモンを入れたレモンサワー「ゆうじろうレモン」
近藤料理長(左)と川本店長(右)
近藤料理長(左)と川本店長(右)
「肉酒場れもん」のイメージパース
「肉酒場れもん」のイメージパース
◆プレスリリースPDF
【931.55 KB】

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