心斎橋の行列が絶えない中華レストラン「中華旬彩 森本」の新プロジェクト。
総料理長には北新地・ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」で長年腕をふるい、数々のコンクールで25回にのぼる受賞歴を持つコンクールキラー”花田洋平”が就任。淀屋橋odonaに6月13日（木）オープン。

★メディア試食会のご案内★
開催日時：2024年6月11日（火）18時～20時30分（時間内はいつでもご参加いただけ出入り自由です）
開催場所：atelier HANADA by 森本（大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟2F）
内　　容：外観＆内観＆メニュー撮影、店舗＆商品説明、料理長インタビュー、コンクール授賞料理など立食パーティー
人　　数：スペースに限りがあるため、1グループ2名様までのご参加とさせて下さい
申　　込：https://yobunara.com/g/OpZoJs52xrfPqdUsdtrpk5BvUmUjP38B（事前に出欠の回答をお願いします・招待状兼）
※個別取材やインタビューなどご希望ある場合は、下記記載の担当者までご一報下さい。

花田シグネチャー「KAWACHI-DUCK」

食べログ百名店にも選出されている心斎橋「中華旬彩 森本」の新ブランドとして、株式会社シェフテリエ（代表取締役社長：飯島崇、本社：東京都港区）は2024年6月13日（木）、大阪・淀屋橋odonaに「atelier HANADA by 森本」をグランドオープンすることとなりましたのでお知らせいたします。

総料理長には、ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」にて副料理長として従事し、様々な料理コンテストでの受賞歴を誇る花田洋平が就任。中国料理の伝統を継承しながら、旬の素材を活かした料理技術を駆使して、花田が新たに解釈した唯一無二の料理を提供いたします。


～ 花田洋平／プロフィール ～
辻調理師専門学校を卒業後、ANAクラウンプラザホテル大阪「花梨」に入社。30歳で副料理長に就任し、「花梨」の料理全般を総括しながら数々の料理コンテストに挑戦。第7回中国料理世界大会「金賞」をはじめ、25の受賞歴を誇る。
また、2021年に全国放映された日本一の料理人を決める「DRAGON CHEF」ではファイナルまで勝ち残り、全国761名の料理人の中から3位に選出された。

【受賞歴】
2008年　第8回全日本中国料理コンクール「金賞」＆「国土交通大臣賞」
2012年　第7回中国料理世界大会個人部門「金賞」、団体戦「金賞」
2013年＆14年　RED U-35「SILVER EGG」
2014年　李錦記主催第1回中国料理世界大会「銀賞」
2020年　食の都大阪GPグランドチャンピオン大会 中国料理部門「優勝」
2021年　DORAGON CHEF2021「ファイナリスト」

開催中の「CHEF-1グランプリ2024」では、三回戦進出中。


～ Modern Chinese Experience／新たな食体験を ～
まだ見ぬ「中国料理」と新たな「食体験」をお客様に提供する工房「atelier HANADA by 森本」は、中国料理の枠を超えたファインダイニングです。
ランチタイムには森本名物「よだれ鶏」をはじめ、昼間しか味わえない「謹製 棒酢豚」、食後のご褒美「生胡麻団子」などを選べるプリフィックススタイルをお楽しみいただけます。
ディナータイムには、コンクールで入賞した料理を組み込んだ三種類のコースをご提供いたします。また、料理とともに提供するペアリングは、ワインだけでなくユニークなラインナップをソムリエが料理に合わせてセレクトいたします。

■ランチプリフィックスの一例（1,800円（税別）～）
森本名物 よだれ鶏（＋飯＆甘味）／新 麻婆豆腐（＋飯＆甘味）／謹製 棒酢豚（＋飯＆甘味）
■ディナーコース（3種類のコースをご用意、アルコールペアリングもご用意）
はじまり　〜Introductory〜　10,000円（税別）　
HANADA　〜Subli　me Signature〜　15,000円（税別）
温故知新　〜Modern Heritage〜 25,000円（税別）


～ 極上の空間で時間を楽しむ ～
古代中国に端を発する自然哲学の思想「五行 （木・火・金・土・水）」にインスパイアされた店舗内装。
石と木と緑で構成された落ち着いたデザインと、炎が立ち上る活気あるキッチンのコントラストをお楽しみいただけます。
店内は、調理風景を間近で見渡せるカウンター席、賑わいのあるダイニングエリア、ゆったりとした時間が流れる個室など、さまざまなシーンでご利用いただける空間をご用意しています。


■店舗概要
店　名：atelier HANADA by 森本（アトリエハナダバイモリモト）
所在地：〒431-0041　大阪府大阪市中央区北浜４－3−１ 淀屋橋odona A棟2F
交　通：地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅直結（10号出口）、京阪本線「淀屋橋」駅 3番出口から徒歩1分
電　話：06-6926-8395
席　数：42.3坪／44席（個室有／カウンター席有）
開業日：2024年6月13日（木）11:30
営業時間：ランチ 11:30～15:00／ディナー 18:00～22:00
客単価：ランチ ¥2,500／ディナー ¥18,000
定休日：日曜日
サービス料：個室料（4名以下でご利用の場合） ¥5,000
喫　煙：全席禁煙
カード：VISA／MASTER／JCB／AMEX

「atelier HANADA by 森本」公式Instagram：https://www.instagram.com/atelier.hanada/
「atelier HANADA by 森本」食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27142187/
「中華旬彩 森本」公式Instagram：https://www.instagram.com/morimoto.shinsaibashi/


■運営会社
法人名：株式会社シェフテリエ
代表者：飯島　崇
所在地：東京都港区南青山1-15-9 第45興和ビル 8F
業務内容：飲食店の企画、運営およびコンサルティング業務