“つけ麺が好きで好きでたまらない”電気工事会社社長が、つけ鴨うどん専門店「鴨けん」を西中島にオープンしました。


2010年12月21日


報道関係者各位

プレスリリース【新店オープン・グルメ情報】

鴨けん(大阪市淀川区)


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“つけ麺が好きで好きでたまらない”電気工事会社社長が、


つけ鴨うどん専門店「鴨けん」を西中島にオープンしました。


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大阪市淀川区西中島に12月1日、つけ鴨うどんの専門店「つけ鴨うどん

鴨けん」(大阪市西中島3-6-6 勝栄堂ビル1階、TEL 06-6195-6031)をオープ

ンしました。


「つけ鴨うどん」とは、しょうゆベースの出汁に鴨肉をたっぷりと入れ旨み

を凝縮した「つけだれ」を、うどんにつけてお召し上がりいただくタイプのつ

け麺です。鴨の脂の「甘み」が特長です。


■つけだれ、麺、全てにこだわりが


つけ鴨うどんは「つけだれ」が命。つけだれのベースは、全国から取り寄せ

た50種類のしょうゆの中から厳選したものを自社で調合。麺は、つけだれが絡

みやすくなるように、製麺所にはあえて「冷凍麺」で発注しました。


また最後まで鴨の脂の旨みを楽しめるよう、残ったつけだれは、しょうが湯

で割ってお飲みいただくことができます。


■メニュー


●つけ鴨うどん

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並盛(うどん1玉)=580円、大盛(2玉)=680円、特盛(3玉)=780円

●つけ鴨そば

並盛(そば1玉) =580円、大盛(2玉)=680円、特盛(3玉)=780円

●つけ鴨うどん

あい盛(うどん1玉、そば1玉)=730円

●替え玉 1玉=150円

※全てのメニューについて、温かい麺、冷たい麺をお選びいただけます。


●つけだれに入っている鴨肉の量を倍にした「鴨肉ダブル」=300円

※鴨肉の脂がたっぷり入り、出汁が甘くておいしいつけだれが、+300円で

楽しめます。


●サイドメニュー

おにぎり、いなりずし、かやく御飯、味付け玉子=各100円


■つけ麺が好きすぎて出店


「つけ鴨うどん 鴨けん」を経営するのは、電気工事会社、Kawasetsu代表

の河辺由貴。仕事で訪れる関西各地のつけ麺を食べ歩くうちに見つけた、「つ

け鴨うどん」のおいしさに驚き、飲食業に携わる旧知の友人(現店長の菅原賢

二)とともに、関西のつけ鴨うどん店、主要20店舗を徹底的に研究。試行錯誤

しながら鴨の脂によく合う秘伝のレシピを作りあげました。


今でも週に1度は「つけ麺」を食べ歩くほど、その情熱はますます高まるば

かり。今後1年間で、関西を中心に、「鴨けん」を10店舗を展開していきたい

と考えています。


■「つけ鴨うどん 鴨けん」について


地下鉄御堂筋線「西中島南方」駅の東側、阪急京都線「南方」駅の北側に店

があります。オフィス街や飲食店が立ち並ぶエリアで、ランチとしてのご利用

のほか、飲んだ後の「しめ」としてもご好評をいただいています。


店舗面積は10坪。カウンターのみ12席。

営業時間は11時30分~翌2時。無休。


大阪市西中島3-6-6 勝栄堂ビル1階 TEL 06-6195-6031


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●「つけ鴨うどん 鴨けん」を貴社媒体でお取り上げいただけますようお願い

申し上げます。


連絡先/店長=菅原賢二(すがわらけんじ) 携帯 090-3402-9799

kamoken1gou@yahoo.co.jp


以上

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