2018年02月20日

店内はまるで「山小屋」!?
北海道の蝦夷鹿や和歌山の猪など天然ジビエを薪焼きで楽しむ!
大阪・天満に3月1日「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」オープン

◎メディア試食会のお知らせ◎
日時:2月27日(火)11時30分~13時 場所:大阪府大阪市北区池田町7-1

株式会社イニシエート

株式会社イニシエート(本社:大阪府大阪市北区中津1丁目2番21号 中津明大ビル403 代表取締役:古川雄三)は、3月1日(木)、「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」(大阪府大阪市北区池田町7-1)をオープンします。

メニューは山小屋で食べる豪快な料理をイメージ

メニューは山小屋で食べる豪快な料理をイメージ

■店内はまるで山小屋!鹿や猪を薪焼きで楽しむ「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」
 「ジビエ」として認知の高い鹿や猪は、日本では農作物を荒らす「害獣」として扱われることが多く、中でも鹿による農作物の年間被害額は、約80億円と言われています。しかし、食用として扱われるのは約5%ほどで、まだまだ市場の流通が少ないのが現状です。

そこで我々は、食用としての割合を高めるためにも、ジビエ料理を提供してジビエの美味しさや良さを広めることで、鳥獣被害の対策や地域活性化、環境保全や猟師の就業意欲向上など 「社会の一部に貢献していきたい」という思いから、天然のジビエを薪焼きで楽しめる「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」を3月1日(木)にオープンいたします。

 当店で扱うジビエは、徹底した下処理や品質管理を行っているもののみを扱い、また、一度も冷凍をさせていない生肉を半頭のまま仕入れるため、旨味が凝縮された新鮮なお肉をご提供いたします。臭みが少なく、ジビエが苦手なお客様にも自信を持っておすすめします。

 当店といたしましては、ジビエが苦手な方や普段からジビエを食べる機会のない方々にも、 日常生活の中で気軽に楽しんでいただき、「ジビエ文化」を広めていけたらと思っております。

■「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」メディア試食会のお知らせ
日時:2月27日(火)11時30分~13時(受付開始:11時)
場所:「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」(大阪府大阪市北区池田町7-1)
内容:(1)店内撮影・撮影用料理のご提供 (2)試食タイム
※参加されるメディア様は、お手数おかけしますがFAXにてご出席返信シートをお送りください。

■野性味あふれるメニュー!「薪焼き5種盛り合わせ」や「シカコンソメのポトフ」などジビエメニューは全20種
 メニュー数は、フード約50種類・ドリンク約40種類でワインは50種類以上。ジビエを使ったメニューは20種類と豊富に揃えております。名物は、蝦夷鹿(部位別2種)・猪・牛・鴨・の「薪焼き5種盛り合わせ」(1,980円)で、串をお肉に刺し、薪で焼き上げた大胆なメニューです。そのほかにも、「猪のジャンボン」「鴨の生ハム」など6種の燻製料理が楽しめる「燻製盛り合わせ」(1,000円)や「シカコンソメのポトフ」(1,080円)、今流行りのチーズ・カチョカヴァロを薪で焼き上げてパスタに乗せた「トマトとバジルのパスタ 薪焼きカチョカヴァロのせ」(980円)など、薪焼きジビエバルならではのメニューを用意しております。※価格は全て税抜き価格です。

・薪焼き5種盛り合わせ(1,980円)
・燻製盛り合わせ(1,000円)
・ジビエの自家製ソーセージ(980円)
・シカコンソメのポトフ(1,080円)
・トマトとバジルのパスタ 薪焼きカチョカヴァロのせ(980円)

 ドリンクは、緑のボトルで森をイメージしたラベルの「ハートランド」ビールや、「ホワイトホース」・「ワイルドターキー」など動物をイメージしたウイスキー、山形・北海道・信州の果実を使用したサングリアや、「能勢ジンジャーエール」、「長野アルプスワイナリーグレープ」などのソフトドリンクなど、ジビエと関係性が深い産地にこだわったものや、森や動物と関連付けた遊び心あるラインアップを揃えております。

■「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」店舗詳細
店  名:薪焼きジビエバル YAMAGOYA
住 所:大阪府大阪市北区池田町7-1
アクセス:JR天満駅から徒歩3分
電話番号:06-6136-1305
営業時間:18時~23時30分(土曜・日曜・祝日=16時~翌2時)
店舗面積:約105平方メートル
席  数:56席(1階=28席/2階=28席)
客 単 価:3,000円~3,500円

是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。
ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

◆お問合せ先

薪焼きジビエバル YAMAGOYA 広報事務局 担当:齊藤 
TEL:06-4708-3766 E-mail:pr@raple.co.jp

◆プレスリリース画像
店前では鹿の剥製がお出迎え※写真はイメージです
店前では鹿の剥製がお出迎え※写真はイメージです
燻製盛り合わせ(1,000円)
燻製盛り合わせ(1,000円)
ジビエの自家製ソーセージ(980円)
ジビエの自家製ソーセージ(980円)
シカコンソメのポトフ(1,080円)
シカコンソメのポトフ(1,080円)
トマトとバジルのパスタ 薪焼きカチョカヴァロのせ(980円)
トマトとバジルのパスタ 薪焼きカチョカヴァロのせ(980円)
内観イメージ写真
内観イメージ写真
ご出席返信シート
ご出席返信シート
◆プレスリリースPDF
【1.11 MB】

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