平均温度0℃・湿度99％で240時間以上熟成した牛肉130グラム使用!
大阪・千日前ステーキ店が本気で作ったハンバーガー「ゼロジュクバーガー」
～3月8日(月)発売、大阪・中崎町人気パン店「ブーランジェ エスカガワ」とコラボ～

大阪を中心にたこ焼き店、お好み焼き店を展開する株式会社くれおーる(本社:大阪市中央区、代表取締役社⾧:加西幸裕)が運営するステーキ店「0℃熟成ステーキ本店」(大阪市中央区千日前1-8-18)で2021年3月8日(月)、同店初となるハンバーガー「ゼロジュクバーガー」(イートイン1,100円、テイクアウト1,080円)の販売を開始いたします。

牛肉130グラムのパティを挟んだ「ゼロジュクバーガー」

■ステーキ店が満を持して発売する新メニュー「ゼロジュクバーガー」!牛肉も野菜も“0℃熟成”で旨味アップ。
当店は、平均温度0℃、湿度99%に保った店内の大型熟成庫で240時間以上、熟成させた牛肉をステーキで提供しています。0℃で熟成管理することで、牛肉の質を劣化させることなく、牛肉の持つ旨味を増やすことができます。
今回発売する「ゼロジュクバーガー」は、パティとバンズにこだわったグルメバーガーです。0℃熟成した牛肉の美味しさを手軽に味わっていただけ、コロナ禍で需要の高まったテイクアウトやデリバリーにも適した商品として考案しました。パティは、2週間熟成させたアメリカンビーフを130グラム使った食べ応えのあるボリュームです。粗挽きの牛肉100％でつなぎを使用せず、味付けも塩・コショウのみでシンプルに仕上げ、牛肉そのものの食感や旨みをお楽しみいただけます。使用する野菜も牛肉と同様に、平均温度0℃、湿度99%で保管し、食材本来の風味を活かした豊かな味わいを引き出します。バンズは、当社代表・加西と小学校の同級生で大阪・中崎町の人気パン店「ブーランジェ エスカガワ」の店主・加川慎二氏が「ゼロジュクバーガー」のために開発した特製オリジナルのものです。北海道産小麦や天然水など、全ての材料を国産にこだわり、牛肉の旨味を引き立てるよう玄米粉でコクを出しました。

■「ゼロジュクバーガー」商品概要　※価格は全て税込です
発売日 ： 2021年3月8日(月)
価　格 ： イートイン単品 1,100円、セット 1,480円
　　　 　 テイクアウト単品 1,080円、セット 1,453円
提供時間 ： イートイン 11時30分～15時(L.O.14時30分）
　　　　　　テイクアウト 11時30分～15時、17時～21時(L.Oは30分前)
　　　　 　 ※3月21日まで、以降営業時短要請に従う。近日、Uber eatsに対応予定。
商品内容 ： パティ約130グラム(熟成肉使用)、野菜(レタス・トマト・タマネギ)、チェダーチーズ
　　　　 　 バンズ「ブーランジェエスカガワ」特製オリジナル
　　　　 　 セットはポテトフライ、ソフトドリンク付き

■「0℃熟成ステーキ本店」店舗概要
オープン日 ： 2017年6月30日
住　　所 ： 大阪市中央区千日前1-8-18
電話番号 ： 06-6211-2236
店舗面積 ： 55平方メートル
営業時間 ： ランチ11時30分～15時(L.O.14時30分）
　　 　　 　ディナー17時～21時(L.O・20時30分)
　　　　 　 ※3月21日まで、以降営業時短要請に従う
席　　数 ： 40席
定 休 日 ： 火曜
コロナ対策 ： 入店時の検温とアルコール消毒、スタッフのマスク着用と健康管理、店内設備の消毒や定期的な換気など

是非、貴社媒体での掲載のご検討をお願い申し上げます。ご不明な点がございましたらお気軽にお尋ねくださいませ。