薪火焼き×熟成神戸牛、店内の熟成庫で柔らかさと旨味をアップ！
神戸・三宮に薪火ビストロ「Vesta(ヴェスタ)」4月15日(金)オープン
低温調理ローストビーフ、牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、タンの溶岩焼きなど豊富な肉料理

株式会社コーシン(本社：神戸市中央区、代表取締役：崔 友志)は2022年4月15日(金)、神戸・三宮に薪火ビストロ「薪火と熟成神戸牛 Vesta(ヴェスタ)」をグランドオープンいたします。

薪とローズマリーの煙をまとわせて

■神戸・三宮に「薪火焼き×熟成神戸牛」を楽しめるビストロがオープン！
　「薪火と熟成神戸牛 Vesta」は、店内で熟成させた神戸肉を薪火で焼いて提供するビストロです。店頭に設置した熟成庫では、遠赤外線によるドライエイジングでA5等級の神戸牛モモ肉や淡路鶏を約10日間熟成させ、肉の柔らかさと旨味を増やしてます。1階にある薪窯では、食材を薪火の柔らかな炎で調理することでしっとりと焼き上がり、香ばしい香りも一緒にお楽しみいただけます。店名の「Vesta」は、ローマ神話に登場する「かまどの女神」に由来し名付けました。
　「薪火焼き熟成神戸牛ステーキロッシーニ仕立て」(3,180円)は、フォアグラをのせた神戸牛に薪とローズマリーの煙を器に閉じ込め、お客様の目の前でお開けします。サクラのウッドチップで燻製した「自家製スモークサーモンのカルパッチョ」(800円)や、「薪火で燻した自家製パンチェッタと温玉シーザーサラダ」(1,280円)など、薪火を使ったメニューをご用意しております。
　肉料理は薪火以外にも、低温調理でじっくり焼き上げた「神戸牛のローストビーフ×こぼれいくら」(1,980円)や「6時間煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」(1,680円)、お客様に熱した溶岩プレートで焼いていただく「熟成大判タンの溶岩焼き～九条ネギとグリーンソース添え～」(1,480円)など豊富にそろえております。そのほか、熱した石の器でソースがぐつぐつと沸騰した状態で提供するパスタ(2種)やガーリックライスなど、五感で楽しめるお料理を提供いたします。
　ディナーコースは3,000円(7品)～1万円(8品)まで5種類、飲み放題付きのパーティープランは3,500円(8品)～5,000円(8品)をご用意し、記念日やデート、女子会から歓送迎会まで幅広く対応いたします。
　ランチは低温調理したローストビーフを使った「A5神戸牛ローストビーフとこぼれいくらLunch」(スープ・サラダ付き、1,580円)、「A5神戸牛ローストビーフとフォアグラLunch 」(同、1,680円)をご用意しています。　
※価格は全て税込

メディア内覧会　　概要
■日 　時 ： 4月13日(水)12時00分～14時00分　(受付15分前～)
■場　 所 ： 薪火と熟成神戸牛 Vesta　　(神戸市中央区下山手通2-12-16)
■内 　容 ： 外観、内観、メニュー撮影、店舗・商品説明、試食・撮影用料理のご提供
　　　　　　　 株式会社コーシン　マネージャー・冠木 康宏インタビュー　

■メニューのご紹介(一部)　　　　　※価格は全て税込
サラダやアヒージョ、熟成神戸牛や淡路鶏のグリル、パスタ、デザートなど22種類、ドリンクはビール、ワイン、ハイボール、カクテル、ソフトドリンクなど約30種類をご用意しております。
・Vestaオリジナルサラダ ～フルーツフランベソース～(1,080円)
・自家製スモークサーモンのカルパッチョ　(800円)
・熟成大判タンの溶岩焼き ～九条ネギとグリーンソース添え～(1,480円)
・熟成淡路鶏の薪焼きグリル ～焦がしバターと赤ワインのソース～(1,380円)
・ブッラータチーズの石焼トマトソースパスタ(1,380円)
・A5神戸牛ローストビーフとこぼれいくらLunch(1,580円、ランチメニュー)

【コース】
3,000円(7品)～1万円(8品)まで5種類をご用意しております(ご注文は2名～)。
Vestaコース(4,400円/1人)
本日のアミューズ
Vestaのポテトサラダ再構築
自家製スモークサーモンのカルパッチョ
フォアグラのフラン
熟成淡路鶏の薪焼きグリル
薪火焼き熟成神戸牛ステーキ
石焼カルボナーラ
フォンダンショコラ～リンゴと生姜のソース～　
コーヒー

Special Vestaコース(7,300円/1人)　※乾杯ドリンク1杯付き
本日のアミューズ
自家製スモークサーモンのカルパッチョ
神戸牛のローストビーフ×こぼれいくら
Vestaオリジナルサラダ
熟成大判タンの溶岩焼き
薪火焼き熟成神戸牛ステーキロッシーニ仕立て
石焼カルボナーラ
フォンダンショコラ～リンゴと生姜のソース～　
コーヒー

■店舗概要
店　　名 ：　薪火と熟成神戸牛 Vesta(ヴェスタ)
所在地　 ：　神戸市中央区下山手通2-12-16
電話番号 ：　078-335-0107　　　　
定休日　 ：　月曜（祝日は営業）
営業時間 ：　ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～23時　　
席　　数 ：　80席　　　　
店舗面積 ：　約190平方メートル(1～3階)
客単価　 ：　ランチ＝1,500円、ディナー＝4,500円～5,000円
公式HP　：　https://www.italian-colore.com/
運営会社 ：　株式会社コーシン(住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通3-9-10-301、代表取締役：崔 友志)

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