【寿司×囲炉裏】木のぬくもり溢れる開放的空間で昔ながらの日本食を堪能|9月22日大阪・天満「天満鮨」NEW OPEN!!

天満鮨外観イメージ

株式会社ONE（本社：大阪府大阪市浪速区恵美須東3丁目6番1号 代表取締役社長：里 良太）は、9月22日（金）、大阪天満エリアにて「天満鮨」（住所：大阪府大阪市北区天神橋4丁目12-21）をオープン致します。

9月22日（金）多くの飲食店が集う天満にて、寿司や天ぷら、囲炉裏焼きなど職人の技が光る日本食をお届けする「天満鮨」をオープン致します。目玉メニューは、高品質な備長炭を使用し魚や肉をじっくり焼き上げる「囲炉裏焼き」。本格的な囲炉裏焼きを召し上がって頂きたく、厨房の一角に炉を切り、鮎や和牛サーロインなどの厳選素材を串に刺して焼き上げます。高温で表面はパリッと、中はジューシーに仕上げ、さらに炭火特有の香ばしい香りがより一層味わいを深めます。


「寿司」は1貫88円(税込)～提供し、約70種類の旬のネタを揃えます。「天ぷら」は110円(税込)～、大海老や和牛フィレ、淡路玉ねぎなどを提供。お酒を飲みながら気軽に一口ずつ楽しめる「あて巻き」は、海鮮なめろうやガリ鯖、さっぱりとした梅しそシラスなどツマミや〆にもオススメな巻き寿司。お好みの料理と合わせるドリンクは253円(税込)～、ビールや焼酎のほか各地の地酒をご用意しております。


シャリは当店専用に調合した「八代目儀兵衛」のブレンド米を使用。ネタとのバランスを考え、米の甘味や香りを感じて頂けるよう米を厳選致しました。さらにネタに合わせ、甘さ控えめで華やかな酸味を感じる白シャリと、まろやかな酸味と濃厚な風味が特徴の3種の赤酢をブレンドした赤シャリを使い分け。リーズナブルな価格ながらも、本格的な寿司や割烹料理をお楽しみ頂けます

　
　店内1階中央には、オープンキッチンを囲うように22席のカウンター席を用意。職人が寿司を握り、囲炉裏で旬の食材を焼き上げるライブ感をお楽しみ頂けます。さらに店内2階には個室を11部屋完備しており、仲間内だけで楽しめるプライベート空間もご用意しております。敷居を高く感じさせない抜け感のある内外観と木のぬくもり、カウンター・テーブル・個室の揃った環境で、記念日・宴会・デート・接待・ちょい呑み・女子会など全てのシーンでご利用いただけます。

まだ電気やガスが普及されていない頃、日本の食卓や生活の基盤を支えた“囲炉裏”。食事をしたり暖をとったり、家族や人が集まる団らんの場としても使用されてきました。
当店は昔のように囲炉裏を囲みながら食事を楽しむことが出来る場として、お客様の憩いの空間となれるような店造りを目指し、ご来店される全てのお客様に末永く愛されるお店を運営して参ります。