よみがえる大阪の夏の味 ──「夏の大阪・鴨すき焼きの日」制定記念イベント

日本最古の合鴨農家・ツムラ本店が「夏の大阪・鴨すき焼きの日」を制定。かつて大阪の夏の風物詩だった「鴨すき焼き文化」を、東京の鰻・京都の鱧に並ぶ“夏の味”として復活・継承することを目指します。7月24日には、記念日制定にあわせた記者発表・イベントを阪神梅田本店で開催。落語家・桂三四郎による新作落語（作：今井ようじ）も披露予定。

鴨すき焼き

日本最古の合鴨農家であるツムラ本店（大阪府松原市／代表：津村佳彦）は、失われつつある大阪の夏の食文化の再興を目指し、「夏の大阪・鴨すき焼きの日」を記念日として制定しました。かつて大阪は、豊臣秀吉が合鴨の生産を奨励したことから、日本一の鴨の産地として知られ、鴨は身近な食材として根付いていました。江戸時代には、滋養強壮を目的として、天神祭りの時期に鴨のすき焼きを食べる風習があり、「夏の風物詩」として親しまれていたと伝えられています。しかし社会情勢の変化とともにその風習は衰退。
今回の制定は、東京の鰻、京都の鱧に並ぶ「大阪の夏の味」として、鴨すき焼き文化を復活・継承していくことを目的としています。今回、この記念日の制定にあわせて下記３社による共同記者発表とイベントを７月２４日（木）、阪神梅田本店5階会議室、地下1階パントリー前にて開催。鴨すき文化再興プロジェクトの紹介や、上方落語家 桂三四郎氏を招き、大阪の鴨すき文化にまつわる新作落語（今井ようじ作）のお披露目も行います。

・有限会社ツムラ本店（所在地：大阪府松原市）
創業155年。日本最古の鴨農家。孵化～肥育～解体加工～流通まで一貫生産。大阪で唯一の鴨農家として
星付きレストラン、料亭、町の飲食店まで幅広く取り扱い頂く。G20大阪サミット正式食材、
大阪サスティナブル認取得。

・松原市（市役所所在地：大阪府松原市阿保１丁目１番１号）
大阪のほぼ中央に位置し、大阪の「へそ」とよばれている。市域は東西約５.８km、南北約５.１mで
ほとんどが平坦地。自然災害も少なく、生活に便利なまちとして発展している。「河内鴨」をはじめとした、
魅力ある地場産品も豊富。

・株式会社 阪急阪神百貨店 阪神梅田本店 （所在地：大阪府大阪市）
「毎日が幸せになる百貨店」をコンセプトに、商品カテゴリーを横断したライフスタイル提案や手軽に
今を感じるトレンド集積など、それぞれのフロアで独自の体験を提供するほか、「食の阪神」という
評判のもと、強みである食を４層で展開しています。

同日に、並行して阪神梅田本店地下１階パントリーにて、河内鴨を使った大阪鴨すき焼き缶詰を限定先行販売します。また、7月28日には関西万博2025「大阪ウィーク」松原市ブースにおいても大阪の鴨食文化の再興に向けたPR展開をして参ります。


鴨すき文化再興プロジェクト 共同記者発表 概要
日 時：２０２５年７月２４日(木) １０:００～１０:４０
場 所：阪神梅田本店 ５階会議室
住 所：〒530-8224 大阪府大阪市北区梅田１丁目１３−１３（阪神梅田本店内）
タイムスケジュール予定：10：00～10：10 主催・共催者によるご挨拶、趣旨説明
10：10～10：25 桂三四郎により鴨すき創作落語 お披露目
10：25～10：30 大阪鴨すき焼き 試食
10：30～10：40 質疑応答・フォトセッション

登壇者：津村佳彦（㈲ツムラ本店 代表取締役）・澤井宏文（松原市長）・
竹林豊（（株）阪急阪神百貨店 阪神梅田本店生鮮・惣菜販売部 DM）・桂三四郎（落語家）
発表内容：鴨すき文化再興プロジェクトの発表、落語披露、鴨すき焼きの試食
共 催：阪神百貨店、松原市

※一般来場者向けとして、１１:００より阪神梅田本店地下一階にあるパントリー前にて
すき焼きの振る舞い、桂三四郎氏の落語のお披露目を実施します。
◎参加方法：㈲ツムラ本店 担当ミヤタケ [email protected]、もしくは080-4399-0221宛に
ご連絡ください。メールの場合は、件名に「すき焼き記者発表」、会社名、媒体名、担当者名、
TELを記載の上、ご連絡ください。