水曜日は別の顔!!清湯と白湯、二つの顔を持つラーメン屋!!!
どっち!?若き店主が今日もキメる!!!
スープを丸一日炊き続けた超高濃度鶏骨スープのコラーゲンたっぷりヘルシーつけ麺か、
それとも他に類を見ない
革新的な酸味とイリコが効いた魚介つけそばか!?
【本文及びデータ】
ラーメン激戦区で有名な大阪：日本橋に２つの店名を掲げ、曜日によってスープ（味）が変わるらーめん屋があります。
(周月)
周月のスープは上質の親鳥で丁寧に取った、透き通るような清湯スープです。
親鳥と聞いてピンとこないかもしれませんが、ラーメン界、ひいては飲食業界では大変旨みの多い食材であると認知されています。しかし現状ではまだそこまで普及しておらず当店を含め、府内に僅か数店舗しか扱っていない貴重な食材です。
特徴としましては、旨みが濃く臭みやえぐみが全くと言っていいほどなく、上品な鶏の薫りがします。
このスープに愛媛の老舗梶田商店の醤油と瀬戸内のイリコを合わせて、あっさりとして魚介の効いた周月らーめんとして提供しています。
(翔月)2011/10/１
翔月は水曜日のみの営業となっています。
周月とは打って変わって、親鳥のガラと十数種類の野菜と果物を丸一日(30時間)以上かけて、形が無くなるまで徹底的に炊き上げた超高濃度鶏骨スープで営業しています！
鶏骨スープ自体の粘度が非常に高くドロドロとしたつけ麺やあえ麺が人気で、来店したお客のおよそ80%以上がどちらかを注文します。粘度が高いのでとろみがきつく、油っこいと思われがちですが、とろみの成分はジャガイモなど根野菜が溶けだした為なので見た目とは裏腹にとてもあっさりとしたベジタブルポタージュスープです。豚骨の様な臭みやしつこさが無いので、とてもヘルシーで栄養素やコラーゲンエキスが多く女性のお客様も少なくないです。
事実、水曜日だけの営業にかかわらず、翔月を販売開始してから半年たたないうちに売上高1266120円およそ1500杯以上の販売実績を記録しております。
ここ最近ではツイッターや一般の方のブログヤフーのトップ等で記事にして頂いたりもして、徐々に話題になってきています。
【店舗データ】
｢麺鮮醤油房 周月：翔月｣ 大阪市中央区日本橋2－10－4 tel：fax 06－6673－9344
「周月」 火、木、金、土、日 11:00～15:00 18:00～22:00
「翔月」 水 11:30~14:30 18:00~21:00
＊麺:スープ無くなり次第終了
「定休日」 月（店主の気まぐれで翔月での営業がたまにあります）
「終日全席禁煙」
｢食べログURL｣ http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27049341/
【事業形態】醤油ラーメン専門ダブルネーム店
【経営理念】より良い物を、より良い形で、より良く知ってもらいたい
ツイッターアカウント[http://twitter.com/syugetu_osaka ] syugetu_osaka
2010.3．25 麺鮮醤油房 周月 日本橋店 オープン
2010.5．某日 関西ウォーカーに掲載
2010.6．某日 デイリー読売に掲載
2010.6．某日 翔月ラーメンの原型となる「鶏骨スープ」の研究を始める
2011.6．某日 超高濃度鶏骨スープの開発に成功する
2011.6．某日 水曜日に、翔月として本格的な営業を開始する
2011.10某日 雑誌ミーツに掲載(予定)
【その他】
器・・・・・・・磁器である愛媛の砥部焼で統一しています。
元ダレ・・・・・愛媛の老舗醤油蔵の醤油を使用しています。
商品・・・・・・すべて無化学調味料でかつ食品添加物をなるべく使用していません。
麺・・・・・・・店先で、(北海道産小麦を使用)毎朝打つ超新鮮極太麺
【問合せ先】
｢麺鮮醤油房 周月:翔月｣
Tel (店舗) 06－6643－9377
携帯(個人) 090-1718－9253
ｱﾄﾞﾚｽ(個人) [email protected] 担当 田中 慎也
＊365日24時間いつでもお気軽にご連絡ください
関連画像
2011年10月25日
田中 慎也
田中 慎也
どっち!?若き店主が今日もキメる!!!
スープを丸一日炊き続けた超高濃度鶏骨スープのコラーゲンたっぷりヘルシーつけ麺か、
それとも他に類を見ない
革新的な酸味とイリコが効いた魚介つけそばか!?
【本文及びデータ】
ラーメン激戦区で有名な大阪：日本橋に２つの店名を掲げ、曜日によってスープ（味）が変わるらーめん屋があります。
(周月)
周月のスープは上質の親鳥で丁寧に取った、透き通るような清湯スープです。
親鳥と聞いてピンとこないかもしれませんが、ラーメン界、ひいては飲食業界では大変旨みの多い食材であると認知されています。しかし現状ではまだそこまで普及しておらず当店を含め、府内に僅か数店舗しか扱っていない貴重な食材です。
特徴としましては、旨みが濃く臭みやえぐみが全くと言っていいほどなく、上品な鶏の薫りがします。
このスープに愛媛の老舗梶田商店の醤油と瀬戸内のイリコを合わせて、あっさりとして魚介の効いた周月らーめんとして提供しています。
(翔月)2011/10/１
翔月は水曜日のみの営業となっています。
周月とは打って変わって、親鳥のガラと十数種類の野菜と果物を丸一日(30時間)以上かけて、形が無くなるまで徹底的に炊き上げた超高濃度鶏骨スープで営業しています！
鶏骨スープ自体の粘度が非常に高くドロドロとしたつけ麺やあえ麺が人気で、来店したお客のおよそ80%以上がどちらかを注文します。粘度が高いのでとろみがきつく、油っこいと思われがちですが、とろみの成分はジャガイモなど根野菜が溶けだした為なので見た目とは裏腹にとてもあっさりとしたベジタブルポタージュスープです。豚骨の様な臭みやしつこさが無いので、とてもヘルシーで栄養素やコラーゲンエキスが多く女性のお客様も少なくないです。
事実、水曜日だけの営業にかかわらず、翔月を販売開始してから半年たたないうちに売上高1266120円およそ1500杯以上の販売実績を記録しております。
ここ最近ではツイッターや一般の方のブログヤフーのトップ等で記事にして頂いたりもして、徐々に話題になってきています。
【店舗データ】
｢麺鮮醤油房 周月：翔月｣ 大阪市中央区日本橋2－10－4 tel：fax 06－6673－9344
「周月」 火、木、金、土、日 11:00～15:00 18:00～22:00
「翔月」 水 11:30~14:30 18:00~21:00
＊麺:スープ無くなり次第終了
「定休日」 月（店主の気まぐれで翔月での営業がたまにあります）
「終日全席禁煙」
｢食べログURL｣ http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27049341/
【事業形態】醤油ラーメン専門ダブルネーム店
【経営理念】より良い物を、より良い形で、より良く知ってもらいたい
ツイッターアカウント[http://twitter.com/syugetu_osaka ] syugetu_osaka
2010.3．25 麺鮮醤油房 周月 日本橋店 オープン
2010.5．某日 関西ウォーカーに掲載
2010.6．某日 デイリー読売に掲載
2010.6．某日 翔月ラーメンの原型となる「鶏骨スープ」の研究を始める
2011.6．某日 超高濃度鶏骨スープの開発に成功する
2011.6．某日 水曜日に、翔月として本格的な営業を開始する
2011.10某日 雑誌ミーツに掲載(予定)
【その他】
器・・・・・・・磁器である愛媛の砥部焼で統一しています。
元ダレ・・・・・愛媛の老舗醤油蔵の醤油を使用しています。
商品・・・・・・すべて無化学調味料でかつ食品添加物をなるべく使用していません。
麺・・・・・・・店先で、(北海道産小麦を使用)毎朝打つ超新鮮極太麺
【問合せ先】
｢麺鮮醤油房 周月:翔月｣
Tel (店舗) 06－6643－9377
携帯(個人) 090-1718－9253
ｱﾄﾞﾚｽ(個人) [email protected] 担当 田中 慎也
＊365日24時間いつでもお気軽にご連絡ください
以上
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