東京の行列店が関西初出店
一石三鳥グループの韓国料理ブランチブランド
京都・七条に「삼조（サムジョ）」9/14(月)オープン
和牛出汁と韓国家庭料理を掛け合わせたテールスープ＆カルグクス

一石三鳥グループ（株式会社Human Qreate/代表取締役：米田 拓史）は2026年9月14日（月）、京都・七条に和牛出汁と韓国家庭料理を掛け合わせたブランチブランド「삼조（サムジョ） 京都」をオープンします。
オープンに先立ち9月8日（火）にメディア試食会を開催しますので、ご多忙の中、恐縮でございますが、是非ご参加いただけますと幸いです。

和牛出汁と韓国家庭料理を掛け合わせたメニュー

■関西初出店のブランチブランド「サムジョ」
　 「サムジョ」は、東京・大阪を中心に焼肉や鮨、バーなどを展開する一石三鳥グループ初のブランチブランドです。「食べる目覚まし時計」をコンセプトに昨年11月、東京・新橋に1号店をオープンしました。店名は、一石三鳥の「三鳥」を韓国語で表す「삼（サム）＝三」「조（ジョ）＝鳥」と名付けました。

　和牛出汁と韓国家庭料理を掛け合わせたテールスープやカルグクスを求め、連日100名以上が来店。週末には行列ができる人気店となりました。赤坂、勝どき、三島（静岡）、渋谷に続き、関西初出店となる京都は6店舗目となります。2024年12月にオープンした「京都 和牛料理 一石三鳥」の店舗を活用し、時間差営業として運営します。

　贅沢な気分を味わえるブランチブランドとして10店舗の展開を予定し、本場・韓国への逆輸入も計画しています。朝に丁寧に出汁を取った温かいスープを飲み体を整えて、元気に一日をスタートしていただきたいです。

■人気高まるモーニングに本格韓国料理
　出汁の香りに包まれた高級感のある店内で、 2大看板メニューの滋味深い味わいのテールスープとアサリをたっぷり入れたカルグクスをご提供します。韓国家庭料理に一石三鳥グループで培った和食の出汁を融合させています。しっかりと出汁を利かせたスープの旨味が朝の体に染み渡り、食べると「回復するブランチ」のように感じていただけると思います。

　途中で卓上の辛味調味料「タデギ」や山椒オイルを加えると、味変もお楽しみいただけます。韓国で買い揃えたこだわりの食器は、1名様のセットで15,000円以上のものを使っています。

■フードメニュー
定番のテールスープ「和牛骨湯」、韓国うどん「浅利白湯カルグクス」のほか、夏季限定で冷麺「サムジョの旨辛ビビンククス」をご用意。全てのメニューに、ナムルやキムチなどのパンチャン3種類が付きます。
・和牛骨湯セット　1,300円
　和牛テールとゲンコツをじっくり8時間以上炊き上げました。澄んだ味わいにコクを感じる一杯。
・浅利白湯カルグクスセット　1,850円
　鶏白湯、和牛出汁、昆布出汁、冬菇（どんこ）椎茸出汁を合わせ、旨味を重ねています。
・サムジョの旨辛ビビンククスセット　1,680円
　茄子・茗荷・オクラ・黄韮・キュウリなど夏野菜たっぷりの冷麺。温泉卵追加でまろやかに。

■ドリンクメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アルコールも含む全てのドリンクを500円均一でご提供。背徳感のある朝活をお楽しみください。
【アルコール】
生ビール・ハイボール・プレミアムマッコリ・黒烏龍茶ハイ・
コーン茶ハイ・麦ソーダ割り・芋ソーダ割り・プレミアムレモンサワー・
すだちサワー・紫蘇だるまサワー・梅干しサワー
【ノンアルコール】
黒烏龍茶・コーン茶

※全て税込み価格

■店舗概要
店名　　：삼조（サムジョ） 京都
所在地　：京都府京都市下京区大宮3丁目24 オークハウス1階
電話番号：075-585-2422
営業時間：10：00～13：00
席数　　：32席（カウンター12席、テーブル6席、個室6名×1室・4名×2室）
定休日　：月曜
店舗面積：約40坪
客単価　：2,000円
Instagram：https://www.instagram.com/samjo_shimbashi/

■運営会社
東京・新橋を拠点にミシュラン経験を持つ料理人やホテル・ブライダル業界出身の経営陣を中心に、全国へ多角的に飲食業態を展開。2020年にオープンした焼鳥店を皮切りに、鮨、焼肉、割烹、ビストロ、バーなど多様な業態を手掛ける。どの業態も「手の届く高級感」をコンセプトとし、上質な空間設計・料理演出・接客の三位一体により、お客様に単なる食事を超えた“記憶に残るひととき”をご提供します。
社名　　　：株式会社Human Qreate　　　　　　　
代表者　　：代表取締役　米田 拓史　　　　　　　
本社所在地：東京都港区新橋5-33-5 サミットビル新橋3F
設立　　　：2021年2月22日　　　　　　　　　　　
資本金　　：1,000万円
業務内容　：飲食店運営、経営代理運営、経営コンサルティング業等
店舗所在地：23店　
　　　　　　東京都（新橋・赤坂・西麻布・勝どき・麻布十番・渋谷）
　　　　　　静岡県（三島）
　　　　　　大阪府（福島・梅田）
　　　　　　京都府（京都）
グループInstagram：https://www.instagram.com/1seki3cho_yonezap/

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